La girolle est un des champignons le plus recherché avec les cèpes. Ses qualités gustatives ne sont plus a démontrer, c' est un des meilleurs champignons.
La girolle est facilement reconnaissable avec sa couleur caractéristique et le dessous du chapeau formé de plis. Elle pousse surtout sur les terrains acides, dans les bois de feuillus sur la mousse des chênaies en particulier, les taillis de noisetiers ou de chataigners ainsi que sous les conifères associés à des feuillus, on la trouve dès l' été et jusqu' à l' automne.

Il ne faut pas confondre la Girolle et les champignons toxiques
Quelques recettes pour accomoder les girolles
Fricassée de girolles à la crème
Girolles à la ciboulette
Girolles à l'huile
La fricassée de Girolles