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Le champignon du mois

La russule verdoyante

Russule Verdoyante ou Russula virescens

La russule verdoyante est souvent considérée comme la meilleure des russules, facilement reconnaissable pourtant elle n'est ramassée que par un nombre limité de ramasseurs de champignons.
On la rencontre plus souvent dans les régions chaudes où elle peut être abondante, comme elle est souvent délaissée par les ramasseurs, il arrive de faire de très belle récolte de russule verdoyante.
Toutefois cette russule peut être confondue avec l'amanite phalloide qui est mortelle, par un néophyte. voir la fiche ne pas confondre les russules comestibles .

Quelques recettes pour accomoder les russules verdoyantes
Fricassée de russules
vous pouvez aussi manger les russules verdoyantes en salade ou remplacer le champignon d'une des recettes du site.
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