Passion cuisine

[Pat25]

Voici quelques unes de mes réalisations


Tempura de gambas et mangue avec sauce au piment //////////// Apéro dinatoire


Apéro dinatoire suite /////////////// Verrine de saint jacques


Chocolat fondue et ses fruits avec du caramel /////////////// Vu sous un autre angle


Brochette de mikado aux fruits sauce chocolat /////////////// Verrine de bananes et palmito


Brochettes de bonbons ////////////// Langouste et son caramel aux fruits de la passion


Lotte lardée aux poires et échalote ///////////////// accompagné de purée


Sapin de caramel et ses boules givrées ///////////////////// ça colle aux dents mais c'est bon ^^


Tarte aux cuisse de grenouille ////////////////////// Gambas flambées à l ' armagnac


Gambas flambées à l' armagnac /////////////////// Brochettes de poisson


Steack de thon mariné au gingembre ///////////////// Tarte tatin avec sauce au cidre


Truite en papillote ///////////////// Moules au chorizo


Verrine fraicheur ////////////////// Filet de colin sauce safrané


Cigale de mer à la moutarde ////////////// Gambas sauce au citron vert et piment


Salade nordique ////////////////////////// Présenté dans son iceberg


Tatin de poire au foie gras ////////////////////////////// Gambas aux poireaux et nectarine


Filet mignon feuilleté aux cèpes et pomme de terre ////////////////////////// Charlotte poire chocolat

bonsoir Angélus,
une semaine en pension chez toi et je prends 10kg.
c'est miam super

[mayline]

Je reserve pour 4 personnes, samedi a 20h.......

[thieum]

Superbe!!
En plus d'être, sans aucun doute, très bon, c'est visuellement magnifique!!

T'as fait une recette avec de la cigale, c'est de la grande ou de la petite???

Il y a quelques années j'allais en chercher de la petite (cigale) en chasse sous marine.
Elle vivent dans les anfractuosités et les petites grottes crées par les rochers, d'ailleurs souvent au plafond...

A noter qu'il est formellement interdit de ramasser de la grande cigale (on la trouve parfois sur les étals de provenance étrangère sans doute).

En tous cas c'était délicieux (c'est vraiment très fin) , le printemps prochain j'irai faire un tour pour tester ta recette

Encore bravo!!!
à+

[castor]

bonsoir
c'est superbe et très appétissant
je suis un peu loin
j'arriverai juste pour le dessert

[Pascal]

j'arrive

[Pat25]

Voici quelques unes de mes réalisations


Tempura de gambas et mangue avec sauce au piment //////////// Apéro dinatoire


Apéro dinatoire suite /////////////// Verrine de saint jacques


Chocolat fondue et ses fruits avec du caramel /////////////// Vu sous un autre angle


Brochette de mikado aux fruits sauce chocolat /////////////// Verrine de bananes et palmito


Brochettes de bonbons ////////////// Langouste et son caramel aux fruits de la passion


Lotte lardée aux poires et échalote ///////////////// accompagné de purée


Sapin de caramel et ses boules givrées ///////////////////// ça colle aux dents mais c'est bon ^^


Tarte aux cuisse de grenouille ////////////////////// Gambas flambées à l ' armagnac


Gambas flambées à l' armagnac /////////////////// Brochettes de poisson


Steack de thon mariné au gingembre ///////////////// Tarte tatin avec sauce au cidre


Truite en papillote ///////////////// Moules au chorizo


Verrine fraicheur ////////////////// Filet de colin sauce safrané


Cigale de mer à la moutarde ////////////// Gambas sauce au citron vert et piment


Salade nordique ////////////////////////// Présenté dans son iceberg


Tatin de poire au foie gras ////////////////////////////// Gambas aux poireaux et nectarine


Filet mignon feuilleté aux cèpes et pomme de terre ////////////////////////// Charlotte poire chocolat

bonjour Angélus,
j'ai ouvert un sujet sur les spécialités de nos villes et villages dans blabla et vu tes talents gastronomiques, peut tu nous donner les noms des
diverses spécialités de ta jolie région , merci d'avance

[Pat25]

Voici quelques unes de mes réalisations


Tempura de gambas et mangue avec sauce au piment //////////// Apéro dinatoire


Apéro dinatoire suite /////////////// Verrine de saint jacques


Chocolat fondue et ses fruits avec du caramel /////////////// Vu sous un autre angle


Brochette de mikado aux fruits sauce chocolat /////////////// Verrine de bananes et palmito


Brochettes de bonbons ////////////// Langouste et son caramel aux fruits de la passion


Lotte lardée aux poires et échalote ///////////////// accompagné de purée


Sapin de caramel et ses boules givrées ///////////////////// ça colle aux dents mais c'est bon ^^


Tarte aux cuisse de grenouille ////////////////////// Gambas flambées à l ' armagnac


Gambas flambées à l' armagnac /////////////////// Brochettes de poisson


Steack de thon mariné au gingembre ///////////////// Tarte tatin avec sauce au cidre


Truite en papillote ///////////////// Moules au chorizo


Verrine fraicheur ////////////////// Filet de colin sauce safrané


Cigale de mer à la moutarde ////////////// Gambas sauce au citron vert et piment


Salade nordique ////////////////////////// Présenté dans son iceberg


Tatin de poire au foie gras ////////////////////////////// Gambas aux poireaux et nectarine


Filet mignon feuilleté aux cèpes et pomme de terre ////////////////////////// Charlotte poire chocolat

bonjour Angélus,
j'ai ouvert un sujet sur les spécialités de nos villes et villages dans blabla et vu tes talents gastronomiques, peut tu nous donner les noms des
diverses spécialités de ta jolie région , merci d'avance

[Angelus34]

Bûche aux pommes et caramel au beurre salé




Boules au chocolat





Etoiles à la cannelle




Petits gâteaux aux amandes

[nouss]

Wahou ! Angéluuuuuuuuuuuuuuuuuus

ça c'est des hommes ! vindiouss !

[kriss]

[Gentiane37]

Pour un peu, on referait réveillon !

[Pat25]

bonsoir angélus,
super les pâtisseries, ça fait vraiment envie , tu as vraiment une cuisine du tonnerre
passe une bonne soirée et bonne année à toi et ta famille

[Angelus34]

Meringues aux amandes




Meringues nature




Cannette farcie et pommes de terre





Tartelettes au foie gras , coulis de framboise / confit de figues / confit d' oignons




Brochettes de crevettes au lard et son chutney de mangue




Minis flammekueches aux cèpes et magret




Bananes lardées



Noix de Saint-Jacques à l' huile de noisette et sa royale de poirettes



Rôti de lotte , pâtes aux légumes et riz à la truffe




Aumônière de poire au chocolat et aux amandes

[Pat25]

rebonsoir angélus,
alors là ,tu as mis la barre très haut , j'en suis baba, les photos mettent en appétit , que dire de plus.
je saurais ou aller quand j'aurai à prendre du poids , merci pour les photos
et bonne soirée

[Gronico]

Que dire, c'est superbe, c'est terriblement appétissant! Une question me vient : ça tient dans un seul repas tout ça?