Dans la famille des agarics, les chose m'avaient longtemps semblé assez simples, parce qu'il n'y avait que peu d'espèces décrites dans mes bouquins.
Il s'avère qu'il en existe en fait plein d'espèces, pas toujours faciles à différencier.
Celui-ci, je le rencontre (et le consomme occasionellement) depuis des années.
Je l'avais toujours identifié comme A. silvaticus.
Me suis-je gouré?
Biotope: feuillus mêlés à dominante de charmes (et aussi bouleaux, érables, peupliers, châtaigniers, frênes, etc...), sur terrain argileux.
Le rougissement de la chair n'est pas instantané (1 à 2 min) et concerne principalement le pied et les lamelles.
L'odeur et la saveur sont proches de celles du champignon de Paris ou du rosé des prés. Pas d'anis ni d'amande ici.





