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Bonsoir

Dans la famille des agarics, les chose m'avaient longtemps semblé assez simples, parce qu'il n'y avait que peu d'espèces décrites dans mes bouquins.
Il s'avère qu'il en existe en fait plein d'espèces, pas toujours faciles à différencier.
Celui-ci, je le rencontre (et le consomme occasionellement) depuis des années.
Je l'avais toujours identifié comme A. silvaticus.

Me suis-je gouré?

Biotope: feuillus mêlés à dominante de charmes (et aussi bouleaux, érables, peupliers, châtaigniers, frênes, etc...), sur terrain argileux.

Le rougissement de la chair n'est pas instantané (1 à 2 min) et concerne principalement le pied et les lamelles.

L'odeur et la saveur sont proches de celles du champignon de Paris ou du rosé des prés. Pas d'anis ni d'amande ici.

En forêt je n'en connais que deux. Avec la chair qui rougit il n'ya pas de risque de confusion: c est bien silvaticus.

Macrophage a écrit :En forêt je n'en connais que deux. Avec la chair qui rougit il n'ya pas de risque de confusion: c est bien silvaticus.

Rien que sur mycodb, j'en trouve au moins cinq:

http://www.mycodb.fr/fiche.php?genre=Ag ... ece=langei
http://www.mycodb.fr/fiche.php?genre=Ag ... sylvaticus
http://www.mycodb.fr/fiche.php?genre=Ag ... =impudicus
http://www.mycodb.fr/fiche.php?genre=Ag ... rhoidarius
http://www.mycodb.fr/fiche.php?genre=Ag ... oisseletii

Leur liste n'est probablement pas exhaustive, Et il n'y a généralement pas de description, et pas toujours de photo en coupe. Donc peut-être quelques autres...

Edit:
Et en commentaire pour sylvaticus, il est indiqué:

Plusieurs espèces proches

Je connais Agaricus sylvaticus, et silvicola, les autres espèces présentées pour certaines photographiées en pelouse?

Bonsoir

Odeur faible non caractéristique, pied méchuleux-chiné, rougissant à la blessure, chapeau brun gris qui se fissure depuis le bord en mèches irrégulières, habitat dans bois de feuillus... tout concorde pour A. sylvaticus. Si on avait pu voir les bas des pieds, malheureusement cassés et s'assurer qu'ils étaient un peu bulbeux, ça aurait été un indice de plus!

Les cousins ont chacun des caractéristiques un peu différentes (odeur de caoutchouc pour A. impudicus, pied non chiné pour A. langei, habitat sous conifères pour A. boisseleti).

cdlt

Jatapol a écrit :Si on avait pu voir les bas des pieds, malheureusement cassés et s'assurer qu'ils étaient un peu bulbeux, ça aurait été un indice de plus!

Véreux comme ils étaient, difficile de faire mieux...

Jatapol a écrit :Les cousins ont chacun des caractéristiques un peu différentes (odeur de caoutchouc pour A. impudicus, pied non chiné pour A. langei, habitat sous conifères pour A. boisseleti).

Puisque ça n'a l'air de choquer personne, je valide.