Les champignons
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DESCRIPTION
1-1 Silhoue'e : au sol, de dimension moyenne à grande avec un pied central surmonté d’un chapeau convexe. Couleur dominante : blanc à crème.
1-2 Chapeau : de 3 à 10 cm. Il est charnu, convexe, parfois bosselé, parfois aplani. Le revêtement est sec, mat, doux, finement pruineux (loupe), il est souvent gercé
ou craquelé au centre. Sa couleur est blanchâtre puis un peu crème-ochracé avec l’âge. La marge est nettement enroulée, puis simplement incurvée, elle est
unie sauf sur les jeunes exemplaires où elle est brièvement cannelée, elle est plus pâle que le centre du chapeau.
1-3 Pied ou spe : de 3-7 x 1-2 cm au milieu. Il est cylindrique mais épaissi ou légèrement bulbeux à la base. Il est plein et ferme, en surface il est blanchâtre et un
peu plus pâle que le chapeau mais il peut se teinter de brun sur les vieux exemplaires. Le haut du pied est marqué de fines stries provenant des traces laissées
par les lames décurrentes, il est finement pruineux (loupe).
1-4 Chair : épaisse (5 à 7 mm), ferme, uniformément blanche. Saveur douce, odeur forte mais complexe et difficilement descriptible (ammoniaque, aroma
que,
café, agrume, insec
cide, farine...).
1-5 Lames : elles sont fines, arquées, décurrentes, fourchues. Elles sont plus ou moins anastomosées et forment un fin réseau à leur insertion en haut du pied si
bien que celui-ci semble strié à son sommet. Les lamelles et lamellules sont présentes. Les lames sont blanches à crème. L’arête est concolore aux faces, elle
est fine et den
culée (loupe).
1-6 Sporée : blanche.
1-7 Habitat : dans les bois de feuillus et de résineux, sur sol neutre ou calcaire, en été et en automne. Le Leucopaxillus paradoxus vient isolément ou en groupes de
peu d’exemplaires.
1-8 Répartition : espèce assez rare en plaine, plus fréquente en montagne (Alpes).
2-OBSERVATIONS
Il existe différents Leucopaxillus de grande taille, ils ne sont pas faciles à distinguer les uns des autres.
3-INTERÊT
Ce5e espèce est comestible, mais elle mérite d’être protégée là où elle est rare.
4-RISQUES DE CONFUSION
Tous les autres leucopaxilles, quelques tricholomes et clitocybes peuvent prêter à confusion avec cette espèce, en particulier avec Leucopaxillus tricolor qui lui ressemble beaucoup mais dont le chapeau est marqué de tons roses.
Il existe plusieurs espèces ou variétés proches. Les mycologues n'ont pas l'air tous d'accord pour leur définition et leur dénomination: L. paradoxus est parfois considéré comme une des variétés de L. albissimus, dont le chapeau peut parfois atteindre 40cm de diamètre. Voir ici (en gardant à l'esprit que les espèces américaines peuvent différer un peu des espèces européennes).miquel a écrit :ça correspond en grande partie... Sauf pour la taille qui est nettement supérieure
