j'ai essayé -et je pense réussi- à rendre des pézizes écarlates délicieuses
.Le gout étant très léger je les ai juste brossées, découpées en morceau puis fait infuser longtemps dans du lait à feu doux,
jusqu'à ce que le lait sente la forêt.
J'ai ensuite utilisé le mélange pézize lait aromatisé pour monter une béchamel.
Je m'en suis servi pour un gratin de quenelles aux crevettes, franchement, un délice.
Bonne soirée !
