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Athos a écrit :j'ai mon pote lulu qui met du parmesan et du pignon de pin dans le pesto d'ail d'ours ...donné moi vos avis svp ... ou une recette ... merci

Eh ben ton pote Lulu a raison de mettre dans son pesto des pignons de pin et du parmesan - ou mieux, du pecorino. On peut effectivement se passer de l’ail (incontournable dans le pesto au basilic). Puis n'oublions pas l'huile d'olive, sel, poivre et une larmichette d'eau pour faciliter le mixage
Incorporer les feuilles d'ail des ours (ou basilic) à la fin. Ainsi elles garderont leur couleur verte.
Jamais trop chauffer non plus, juste mélangé à de bonnes pâtes al dente bien chaudes, ton pesto sera extra! avec un rouge léger (gamay, pinot noir, valpolicella, bardolino) ou un rosé sec.

merci à toi

merci pour ce conseil ... c pour le congel