Le mousseron est un des rares champignons de printemps comestibles, son nom vient du faite qu' il pousse souvent à la fin du mois d' avril vers le 23 Avril date de la saint Georges. En faite il peut pousser de Mars à fin Mai selon le temps et la région où vous vous trouvez. C'est un très bon comestible qui est recherché sans grande crainte d'erreur grace à son son odeur de farine et l' époque à laquelle il pousse, seul l' entolome livide pourrait préter à confusion mais il pousse beaucoup plus tard vers le mois de juillet.
Ce champignon poussent souvent en rond de sorcière dans les prés et herbage ainsi qu' en lisière de bois, il est assez commun et très réputé pour ses qualités gustatives. Les mousserons peuvent être préparés nature , en omelette ou avec de la viande, le mousseron s'adapte à beaucoup de préparations, il va avec tout et il se conserve très bien par sèchage.

Ne pas confondre les mousserons ou tricholomes de la st Georges et l'entolome livide.


Quelques recettes pour les cuisiner
Tarte aux mousserons
Cotes de la Saint Georges